干贝是什么

干贝，又称为扇贝、瑶柱等，是一种海产食材，它是扇贝科动物扇贝或华贝的肉质足部腺体所制成的干制品，由于其口感鲜美、营养丰富，被誉为“海洋牛奶”，干贝主要成分包括蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养物质，具有滋阴补肾、润燥止咳等药用功效，在中国菜肴中，干贝常被用于烹饪各种美味佳肴，如干贝炖豆腐、干贝瑶柱蒸蛋等。