怎样用酵母做馒头

要用酵母做馒头，首先需要准备以下材料：250克中筋面粉、10克干酵母、50克白糖、适量温水和一个碗。

步骤如下：

1、将酵母与白糖放入碗中，加入适量温水，搅拌均匀，让酵母充分溶解。

2、慢慢倒入面粉，边加边搅拌，形成一个稍微有点粘手的面团，注意不要一次性倒入太多面粉，以免面团太硬难以揉搓。

3、将面团放在一个干净的碗里，盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖的地方发酵，发酵过程中可以适当翻动面团，促进其生长，发酵至原来体积的2倍左右即可。

4、发酵好的面团取出，揉搓几下，排出气泡，然后将面团分成若干小块，每块约50克左右。

5、将每块面团揉成圆球状，表面光滑无凹凸，然后将每个面团放在蒸笼或者烤盘上，再次盖上湿布或保鲜膜，继续发酵15-30分钟，使其体积进一步膨胀。

6、大火烧开水，水开后将蒸笼或烤盘放入锅中，转中火蒸15-20分钟即可，注意蒸制过程中不要打开锅盖，以免蒸汽散失影响馒头口感。

7、蒸好后关火，等待5分钟再打开锅盖，将馒头取出即可食用。