怎样淹辣椒

要淹辣椒，你需要以下材料：新鲜的辣椒、盐、水和一个干净的玻璃罐，以下是详细步骤：

选择新鲜、健康的辣椒，洗净并晾干。

准备一个大碗，加入适量的盐，搅拌均匀，将辣椒放入碗中，彻底按压，使盐渗透到辣椒内部，让辣椒在盐水中腌制2-3小时。

把腌制好的辣椒取出，用清水冲洗干净，然后沥干水分。

把辣椒放入干净的玻璃罐中，倒入足够的水，确保所有的辣椒都被水覆盖，盖上罐盖，放在阴凉处发酵1-2周。

每天打开罐子，让辣椒与空气接触，促进发酵过程，发酵过程中，辣椒会变得更加饱满，口感更佳。

注意：这个过程需要耐心等待，如果你想要更快的结果，可以使用市场上已经预制的辣椒酱或泡菜作为替代。