烧茄子怎么做

烧茄子是一道非常美味的家常菜，下面为您简短解答如何制作烧茄子。

1、准备材料：茄子2个，葱1根，姜2片，大蒜3瓣，生抽、老抽、糖、盐、水淀粉各适量。

2、茄子去头尾，切成1.5厘米左右的厚片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

3、葱切段，姜切片，大蒜切末备用。

4、烧热锅，加入适量油，放入茄子片，用中小火慢慢将茄子煎至两面金黄，捞出备用。

5、锅中留少许油，放入葱段、姜片、大蒜末爆香。

6、加入煎好的茄子块，翻炒均匀，让茄子充分吸收香味。

7、倒入生抽、老抽、糖、适量水，翻炒均匀，让茄子均匀上色。

8、大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5分钟，让茄子更入味。

9、最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

10、将烧好的茄子盛入盘中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

就是烧茄子的制作方法，简单易学，您可以尝试在家制作。