怎样炒花甲好吃又简单

炒花甲是一道美味又简单的海鲜料理，下面是一份简短的361字解答如何炒花甲好吃又简单：

选择新鲜的花甲，新鲜的花甲壳应紧闭，海味浓郁，回到家后，用清水将花甲浸泡在淡盐水中，让它们自行吐沙，这通常需要15-30分钟。

准备一些配料，如大蒜、生姜、辣椒、香菜等，切成末或者片，准备一些调料，如酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉等。

开始烹饪，热锅凉油，油热后加入蒜末、姜末和辣椒片炒香，然后将已经吐沙的花甲加入锅中，翻炒均匀。

在花甲的边缘撒上一些料酒，然后盖上锅盖，用中小火慢慢煮熟，当花甲全部张开时，加入适量的盐、糖和胡椒粉调味，再撒上香菜末翻炒均匀即可出锅。

这样一道美味的炒花甲就做好了，记得要选择新鲜的花甲并提前让它们吐沙，这样炒出来的花甲才会鲜嫩可口，根据个人口味调整调料的比例也可以让这道菜更加符合你的口味。