凤爪怎样去骨

要去除凤爪的骨头，可以采用以下方法：

1、使用筷子或手指：将凤爪放入开水中煮熟，捞出后用筷子或手指从关节处插入，轻轻地把骨头从肉里顶出来，这种方法可能需要一些技巧和耐心，但效果较好。

2、使用吸管：将凤爪放入开水中煮熟，捞出后用吸管从关节处插入，轻轻地吸出骨头，这种方法比较简单快捷，但可能会留下一些小骨头。

3、使用剪刀：将凤爪从关节处剪开，然后用手指或钳子轻轻地把骨头从肉里取出，这种方法可能需要一些力气，但可以确保所有骨头都被去除。

无论采用哪种方法，都需要注意卫生和安全，避免误伤手指，建议在烹饪前将凤爪浸泡在盐水中一段时间，以去除多余的血水和杂质。