海参的区别

海参是一类生活在海洋中的棘皮动物，主要分为两种：刺参和肉参，刺参的表面长有硬刺，肉质较为厚实，口感较硬；而肉参则表面光滑，肉质较为嫩滑，口感较好，刺参的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、微量元素等，具有滋阴补肾、养颜等功效；而肉参则主要用于炖汤、烹饪等美食制作，两者在烹饪上的用途和口感上有所区别，但都具有一定的营养价值。