怎样做桂花酱

桂花酱是一种美味的中式调料，可以用来制作甜品、糕点和烹饪肉类等食物，下面是如何制作桂花酱的简单步骤：

1、准备材料：新鲜桂花500克，白糖250克，清水适量。

2、将桂花用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3、在一个干净的锅里加入白糖和适量的清水，用中小火慢慢熬煮，直到糖完全溶解并变成红色的糖浆，注意不要让糖浆烧焦。

4、当糖浆变为红色时，将洗净的桂花加入锅中，迅速翻拌均匀，使桂花充分与糖浆融合。

5、继续用小火慢炖，边炖边搅拌，防止糖浆糊锅，当桂花酱变得较稠时，可以尝一下味道，根据个人口味添加适量的糖。

6、将炖好的桂花酱倒入干净的瓶子或罐子中，密封保存，放在阴凉干燥处，避免阳光直射。

7、等待桂花酱冷却后即可食用，如果需要稀释，可以用水或牛奶调稀。

注意事项：

1、制作桂花酱时要保持小火，防止糖浆烧焦或糊锅。

2、桂花酱炖煮过程中要不断搅拌，以免粘底或结块。

3、根据个人口味调整糖的用量。