腌菜有哪些

腌菜是指经过盐渍、发酵等工艺加工制作而成的蔬菜，常见的腌菜有：泡菜、酸菜、咸菜、酱菜等，这些腌菜具有口感鲜美、色泽鲜艳、营养丰富等特点，是餐桌上的常见佳肴，腌菜还具有一定的保健作用，如开胃消食、增进食欲、提高免疫力等，不过，腌菜的脂肪含量较高，食用过量可能对身体健康不利，因此应适量食用。