怎样腌制皮蛋

1、准备材料：新鲜鸭蛋、石灰粉、食盐、茶油和水。

2、将鸭蛋洗净，用针在蛋壳上轻轻敲出小孔。

3、在一个小碗中，将石灰粉、食盐和茶油混合均匀，制成腌制的调料汁。

4、将鸭蛋放入调料汁中，确保鸭蛋完全被液体覆盖。

5、将腌制好的鸭蛋放入密封的容器中，确保容器无漏洞。

6、将容器放在阴凉通风的地方，腌制大约2-4周，期间每天翻动一次鸭蛋以保证腌制的均匀。

7、腌制好的皮蛋可以剥壳后食用，也可以用来烹饪各种菜肴。