怎样做茄子酱

要制作茄子酱，首先需要选择新鲜的紫茄子，将其切成小块，然后将茄子放入锅中煮熟，捞出后剥去茄子的皮，接着将茄子放入搅拌机中打成泥状，再加入适量的盐、糖、醋和橄榄油，搅拌均匀，最后将茄子酱放入密封罐中，放入冰箱冷藏即可。

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