怎样摊鸡蛋皮

要摊鸡蛋皮，首先需要准备一个平底锅和一枚鸡蛋，以下是具体步骤：

1、在平底锅中倒入适量的食用油，用中小火将油加热至五六成热。

2、将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，使蛋液中的液体和固体成分充分混合。

3、将搅拌好的蛋液倒入锅中，用锅铲轻轻摇晃锅身，使蛋液铺满锅底，形成一个薄薄的蛋皮形状。

4、当蛋液即将凝固时，用锅铲从锅底慢慢翻起蛋皮，让其均匀受热，达到熟透的程度。

5、当蛋皮完全凝固后，用锅铲将其从锅中取出，放入盘中即可。

注意事项：

1、控制好火候，避免蛋液过早凝固或过迟凝固。

2、翻起蛋皮时要轻柔，避免破损。

3、根据个人口味，可以在摊好的鸡蛋皮上撒上葱花、盐等调料进行调味。