如何做羊杂汤

羊杂汤是一道具有浓郁地方特色的美食，主要原料为羊杂、蔬菜等，制作方法如下：1. 将羊杂洗净，用清水浸泡30分钟，去掉杂质；2. 锅中加入适量水，放入羊杂、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫；3. 转小火慢炖1-2小时，期间需不时捞出浮沫；4. 加入蔬菜、调料，继续炖煮30分钟即可，注意事项：羊杂要选质地较嫩的部位，如肺、心等；炖煮时火候要掌握好，避免过早熟透。