怎样用砂锅

砂锅是一种传统的炊具，使用时需要注意以下几点：

1、选择砂锅：根据烹饪需求选择大小合适的砂锅，砂锅越大，加热越均匀，但盛菜容量相应减少。

2、浸泡砂锅：使用前需将砂锅浸泡在水中20分钟左右，以软化砂锅表面，防止刮伤锅底。

3、火候掌握：使用煤气炉或电磁炉时，先用大火烧热砂锅，再转小火进行烹饪，避免猛火加热，以免砂锅爆裂。

4、加水适量：烹饪过程中要注意加水，避免干烧，加水量要适中，以免影响烹饪效果。

5、保养维护：使用后要及时清洗砂锅，避免油渍残留，存放时要避免受潮、受热，以免损坏砂锅。

6、注意安全：使用砂锅时要注意安全，避免烫伤，特别是在煮沸水或汤时，要避免溅出热水烫伤。