小苏打和苏打粉有什么区别

小苏打和苏打粉实际上是同一种物质，只是叫法不同，它们都是碳酸氢钠的俗称，化学式为NaHCO3，在生活中，我们通常称之为“小苏打”或“苏打粉”，而在化学领域，它被称为碳酸氢钠。

小苏打的主要用途是作为食品发酵剂，如面点、糕点、酸奶等制作过程中，它能够与酸性物质反应产生二氧化碳气体，使食品膨胀发酵，小苏打还可用于清洁除臭、去除油渍、缓解消化不良等。

苏打粉的用途也类似，但它的颗粒较大，因此在某些情况下可能需要将其研碎后使用，苏打粉还常被用于烘焙中作为膨松剂，制作蛋糕、饼干等糕点时，加入适量的苏打粉可以使糕点更加蓬松。

小苏打和苏打粉实际上是同一种物质，只是因为地区和习惯的不同而有了不同的叫法，在使用上，它们的功效和用途也是相似的。