极性溶剂有哪些

极性溶剂是指在水溶液中具有显著正电荷或负电荷的有机溶剂，它们可以与非极性分子或离子发生相互作用，从而实现分离、纯化或改性目的，常见的极性溶剂包括醇类(如甲醇、乙醇、丙醇等)、酮类(如甲酮、丙酮等)、羧酸及其盐类(如乙酸、柠檬酸等)和卤代烃(如氯仿、四氯化碳等)，这些溶剂在化学工业、生物技术、食品饮料等领域具有广泛的应用。