木耳和地耳的区别

木耳和地耳都是食用菌类，但它们属于不同的科、不同种类，木耳属于担子菌门，主要有黑木耳、白木耳等品种；而地耳则属于伞菌门，以银耳、云耳等为代表，两者在形态、口感和营养价值上也有所差异，木耳质地较厚实，口感嚼劲十足；而地耳则较为柔软滑嫩，木耳含有丰富的多糖、蛋白质等营养成分，具有一定的保健作用；而地耳则以胶质和多种氨基酸为主，对滋润肌肤、提高免疫力等方面更为有益。