羊肉怎么煮

1、准备食材：新鲜羊肉、姜片、大葱段、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉。

2、清洗羊肉：将羊肉放入清水中，用手揉搓去除血水和杂质，然后捞出备用。

3、焯水：锅中加入足够的水，放入姜片、大葱段，烧开后捞出姜片和葱段，将焯好水的羊肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

4、炖煮：锅中加入适量的油，放入羊肉块，用中小火将羊肉两面煎至微黄色，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让羊肉上色，然后加入足够的水，水量要没过羊肉。

5、调味：加入姜片、大葱段，再加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，大火烧开后转小火，慢慢炖煮40分钟左右，直到羊肉变得软烂。

6、出锅：最后撒上葱花，即可关火，将炖好的羊肉盖上锅盖焖2分钟，让汤汁更加入味，然后捞出葱花，即可享用美味的羊肉。

温馨提示：

1、羊肉煮的时间要根据肉质来调整，较老的部位时间可以适当延长。

2、羊肉煮的时候可以加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养。

3、羊肉煮好后可以用高压锅再次加热，这样可以让肉更加入味。