怎样切山药

1、选择新鲜的山药，表面光滑无破损。

2、将山药去皮，先将两端削成斜面，方便后续切割。

3、用刀沿着斜面的方向，将山药切成薄片或细条，如果要切成块状，可以在切好的薄片上再次切一刀，使其变成方形或菱形。

4、切好的山药片或条可以用清水浸泡，去除多余淀粉，防止黏在一起。

5、烹饪时，可以根据需要将山药片或条煮、炖、炒、蒸等。

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