glu是什么氨基酸

知识问答 2025-09-02 03:47:28 来源：互联网

谷氨酸是一种氨基酸，化学式为C5H9NO4,分子内含两个羧基，它是组成生物体内各种蛋白质的20种氨基酸之一，谷氨酸是里索逊1856年发现的，为无色晶体，有鲜味，微溶于水，而溶于盐酸溶液，等电点3.22。