做馒头怎么发面才松软

要使馒头松软，首先选择高筋面粉，因为高筋面粉含有较多的蛋白质，能够形成有力的面筋，然后按照合适的比例加入水和酵母，注意保持温水温暖，促进酵母生长，揉面时要揉到表面光滑无粗糙感，以利于发酵，最后将面团放在温暖的地方进行发酵，通常需要1-2小时，直到面团体积明显增大，变得松软有弹性。