糙米和精米的区别

糙米和精米都是大米，它们之间的主要区别在于加工程度和营养成分。

1、加工程度：糙米是未经去壳、去除杂质的大米，保留了米糠和胚芽，因此口感较粗糙，颜色偏黄，而精米则是经过去壳、去除杂质、磨光等多道工序加工而成的大米，口感较细腻，颜色较白。

2、营养成分：糙米相较于精米含有更多的营养成分，如膳食纤维、维生素B群、矿物质等，这些营养成分对人体健康有益，可以帮助消化、降低胆固醇、预防心血管疾病等，而精米在加工过程中部分营养成分会流失，但其热量较高，更容易消化吸收。

3、价格：由于糙米的加工程度较低，其产量相对较低，因此价格通常会高于精米。

4、口感：糙米的口感较粗犷，适合喜欢原味的人食用；而精米的口感较细腻，适合追求美味的人食用。

糙米和精米各有优缺点，选择哪种更适合自己的饮食需求取决于个人口味和健康状况。