谷氨酸钠是什么添加剂

谷氨酸钠是一种常见的食品添加剂，化学名称为N-乙酰谷氨酰胺钠，简称味精，它是一种无色晶体粉末，具有强烈的鲜味，可以增强食物的美味，谷氨酸钠在自然界中广泛存在于肉类、乳制品、蔬菜等食物中，也可以通过发酵等方式合成，由于其味道鲜美且价格低廉，谷氨酸钠被广泛应用于食品加工过程中，以提高食品的口感和风味，过量摄入谷氨酸钠可能对身体健康产生不良影响，因此各国对食品中谷氨酸钠的使用有严格的限制。