杏仁和扁桃仁的区别

杏仁和扁桃仁虽然都属于坚果类食品，但它们在来源、形状、口感和营养成分上都有明显的区别。

从来源上看，杏仁产自杏树的果实，而扁桃仁则来自扁桃树的果实，两者的植物种类不同，因此在味道上也有所不同，杏仁带有一定的苦味，而扁桃仁则带有浓郁的甜味。

从形状上看，杏仁呈扁平的圆形，表面有一层淡黄色的皮，而扁桃仁则呈椭圆形，表面光滑无皮，由于两者的形状不同，所以在烹饪时需要根据实际情况进行处理。

从口感上看，杏仁肉质较厚，嚼劲较强，口感略带香脆；而扁桃仁肉质较薄，口感柔软，味道更甜，在食用时可以根据个人口味喜好选择。

从营养成分上看，杏仁和扁桃仁都富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，但杏仁中还含有丰富的单不饱和脂肪酸和钙，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病；而扁桃仁中的钾、磷、铁等矿物质含量较高，有助于维持身体的正常生理功能。

杏仁和扁桃仁虽然都是坚果类食品，但它们在来源、形状、口感和营养成分上都有明显的区别，在食用时可以根据个人口味和需求进行选择。