糍粑如何做

糍粑是一种具有悠久历史的传统美食，主要流行于中国南方地区，它口感软糯，味道香甜，营养丰富，下面就来简要介绍一下糍粑的制作方法。

1、准备材料：糯米粉、红糖、清水。

2、将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，使糯米粉充分吸收水分，形成一个光滑的面团，注意水的量要适中，以免面团太硬或太软。

3、将面团揉成长条状，然后切成小段，每段约50克左右。

4、把切好的糯米粉团放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，蒸熟后取出，稍微晾凉备用。

5、准备红糖水：在锅中加入适量的清水，放入红糖，用小火慢慢熬煮至红糖完全溶解，呈红色浓稠状，这样就可以得到红糖水了。

6、将晾凉的糯米粉团放入红糖水中，用勺子轻轻搅拌，使糯米粉团充分裹上红糖水，注意不要一次加太多红糖水，以免糍粑太甜。

7、将裹好红糖水的糯米粉团捞出，放在案板上，稍作休息，让其表面的红糖水变得更加均匀，这样一道美味可口的糍粑就制作完成了。

制作糍粑的过程并不复杂，只要掌握好比例和时间，就能做出美味的糍粑，不同地区的糍粑制作方法可能会有所不同，可以根据个人口味进行调整。