怎样做糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是一道经典的中式菜肴，制作简单，口感酸甜可口，以下是制作糖醋鲤鱼的步骤：

1、准备材料：新鲜鲤鱼一条、生姜适量、葱适量、淀粉适量、食用油适量、白糖适量、白醋适量、盐适量。

2、清洗鲤鱼：将鲤鱼去掉鳞片、内脏，洗净后切成块，用料酒、盐腌制10分钟。

3、炸鲤鱼：将腌制好的鲤鱼块裹上一层薄薄的淀粉，放入热油中炸至金黄色，捞出备用。

4、炒糖醋汁：锅中留少许底油，放入切好的姜片和葱段爆炒出香味，然后加入适量的白糖翻炒至糖溶化，再倒入白醋煮沸。

5、调味：加入适量的盐，搅拌均匀后倒入炸好的鲤鱼块，翻煮几下让鲤鱼块均匀裹上糖醋汁即可。

6、出锅：糖醋鲤鱼煮好后，可以撒上一些葱花点缀，提升口感，最后将糖醋鲤鱼盛入盘中，即可享用。