清蒸螃蟹怎么做

清蒸螃蟹是一道美味可口的海鲜菜肴，制作起来非常简单，以下是制作清蒸螃蟹的步骤：

1、准备食材：新鲜螃蟹、姜、葱、料酒、食盐、生抽、香醋、白糖、蒜末和花椒油。

2、螃蟹处理：将螃蟹冲洗干净，用小刀从背部剪开，去掉腮、肚脏和爪子上的沙子，备用。

3、调料准备：姜切片，葱切段，蒜末切碎，将适量的料酒、食盐、生抽、香醋、白糖放入碗中，搅拌均匀制成腌料。

4、蒸制螃蟹：将腌料倒入碗中，加入姜片、葱段、蒜末和花椒油，搅拌均匀，将腌好的螃蟹放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟即可。

5、出锅装盘：蒸好的螃蟹取出，撒上葱花点缀，即可享用。

注意事项：

1、螃蟹在处理时要小心，避免受伤。

2、蒸制时间根据螃蟹的大小进行调整，以保证熟透。

3、可根据个人口味调整腌料的味道。