牛百叶是牛的哪个部位

牛百叶，又称牛胃，是牛的第四个胃，这个胃位于牛的腹腔中，靠近横结肠和大网膜，牛百叶的主要功能是储存和消化食物，在饲养过程中，牛百叶会被喂以草料、谷物等食物，经过一段时间的发酵和消化，形成富含营养的牛百叶。

牛百叶富含蛋白质、矿物质和维生素，具有较高的营养价值，在烹饪过程中，牛百叶可以炖、炒、煮等多种方式进行美食制作，由于口感独特、营养丰富，牛百叶成为了一种受欢迎的食材。