如何炸黄花鱼

炸黄花鱼是一道美味的海鲜菜肴，以下是简短的制作方法：

1、准备食材：黄花鱼一条(约500克)、盐、料酒、生姜、大葱、淀粉、面包糠和油。

2、处理鱼肉：将黄花鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成段，用刀在鱼身上切几道口子，以便入味。

3、腌制鱼肉：将切好的黄花鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒和姜末，搅拌均匀后腌制10分钟。

4、裹上面粉：将腌制好的鱼肉依次在干面粉和水淀粉中滚一遍，使鱼肉表面均匀裹上一层薄薄的面糊。

5、准备炸锅：烧热油锅至五六成热，放入裹好面糊的黄花鱼，用中小火炸至金黄色，捞出沥油备用。

6、炒香调料：锅中留少许底油，放入切好的姜葱段爆香，然后倒入适量的盐、糖、料酒和生抽，翻炒均匀。

7、淋上酱汁：将炸好的黄花鱼放入锅中，翻炒均匀，让每块鱼都裹上酱汁，最后撒上葱花即可出锅装盘。