如何制作绿豆糕

绿豆糕是一道传统的中式甜品，以其香甜可口、口感细腻而受到广泛喜爱，制作绿豆糕的过程相对简单，以下是一种常见的制作方法：

所需材料：

1、绿豆 250克

2、白糖 150克

3、水 500毫升

4、油 适量

步骤：

1、将绿豆放入碗中，加入足够的水，浸泡至少4小时，直至绿豆变软，泡发后，将绿豆沥干水分备用。

2、将泡发好的绿豆放入锅中，加入适量的水，用中小火煮沸，煮沸后转小火，继续煮约30分钟，直至绿豆熟透，期间可不时搅拌，以防止糊底。

3、将煮好的绿豆捞出，晾凉后捣成泥状，注意不要捣得过碎，以保持绿豆糕的口感。

4、在绿豆泥中加入白糖，搅拌均匀，使糖完全溶解，此时可以尝一下绿豆泥的甜度，如有需要可适当增加或减少白糖的用量。

5、将绿豆泥倒入蒸盘(或其他容器),用刮刀抹平表面，尽量压实，然后撒上一层油，以免绿豆糕粘连。

6、将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸约30分钟至熟透，期间可不时打开锅盖，用筷子插入绿豆糕，如筷子能轻松插入且没有粘连感，则表示绿豆糕已熟透。

7、将蒸好的绿豆糕取出，放凉后切成适当大小的块状，待完全冷却后，即可享用美味的绿豆糕。

注意事项：

1、绿豆糕的甜度可根据个人口味进行调整。

2、制作过程中要注意火候和时间掌握，以免绿豆糕过于稀薄或过硬。