怎样腌制蒜茄子

腌制蒜茄子是一道美味可口的家常菜，下面是简短的制作方法：

所需材料：

- 500克茄子

- 3瓣大蒜

- 2汤匙生抽

- 1汤匙老抽

- 1汤匙白糖

- 1汤匙醋

- 适量盐

- 适量香油

- 适量辣椒粉(可选)

步骤：

1、将茄子洗净，切成约1厘米厚的片，放在盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2、大蒜剁成末备用。

3、在一个小碗中，将生抽、老抽、白糖、醋、盐和香油混合均匀，制成调味汁。

4、将茄子片捞出沥干水分，放入调味汁中拌匀，腌制30分钟至入味。

5、在腌制好的茄子片上撒上蒜末和辣椒粉(如喜欢辣味),再次拌匀即可。

6、最后放入冰箱冷藏1小时以上，让味道更浓郁。

这样做出来的蒜茄子口感鲜美、香辣可口，非常适合搭配米饭食用。