怎样烧羊排

要烧好羊排，首先将羊排放在一个大碗中，加入适量的盐、黑胡椒和橄榄油，用手把调料均匀地抹在羊排上，然后放入冰箱腌制30分钟至1小时，在一个大平底锅中加入足够的橄榄油，用中火将锅加热至微热，当油温适中时，将腌制好的羊排放入锅中，每面煎约2-3分钟，直到表面呈金黄色，将羊排盖上锡纸，转小火慢慢炖煮5-8分钟，直至熟透，这样烹饪出的羊排鲜嫩多汁，美味可口。