全谷类和谷类的区别

全谷类和谷类的主要区别在于它们的营养成分和加工程度，全谷类是指未经精制或仅经过部分加工的谷物，如小麦、稻米、玉米等，保留了丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，而谷类一般指精制过的谷物，如白米、白面包等，营养价值相对较低，但易于消化吸收，为了获得更多的营养成分，建议选择全谷类食品。