煮蛋怎么煮不会裂开

煮蛋不裂开的方法有很多，以下是其中一种方法：将鸡蛋放入锅中，加入足够的冷水，水面要没过鸡蛋，然后把锅放在炉子上，用中小火加热，等到水烧开后，再保持微小火煮8-12分钟(根据你想要的蛋白软硬程度而定)，让鸡蛋在热水中浸泡5-10分钟，这样可以使蛋白和蛋黄更加紧密地结合在一起，防止煮蛋时破裂。