茄子怎么烧

茄子的烹饪方法有很多种，下面是一种简单的做法：

1、准备材料：茄子两个，葱姜蒜适量，豆瓣酱一勺，生抽、老抽、糖、盐适量。

2、茄子去蒂，切成块状，用盐腌制十分钟，去除茄子的涩味。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

4、加入茄子块，翻炒均匀，让茄子块充分吸收锅中的味道。

5、加入生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀，让茄子块上色。

6、加入适量的水，盖上锅盖，小火慢炖十五分钟。

7、等水分收干，翻炒均匀，出锅即可。

这是一种非常简单的烧茄子的做法，你可以根据自己的口味进行调整，如果你喜欢吃辣的，可以在第3步加入辣椒；如果你喜欢吃软一些的茄子，可以在第5步多加一些水，烧茄子的关键是要让茄子块充分吸收锅中的味道，这样出来的茄子才会美味可口。