怎么炒茄子好吃又简单

要炒出好吃又简单的茄子，可以遵循以下步骤：

1、准备食材：茄子两个，切成薄片或者块状，蒜瓣几颗切碎，葱一根切成葱花。

2、炒茄子前，先将锅加热，倒入适量的食用油，然后放入茄子，用中小火慢慢翻炒，让茄子片吸收油分，变得稍微软一些。

3、当茄子炒至微黄色时，加入蒜末和葱花，继续翻炒均匀，让香味扑鼻。

4、根据个人口味，可以适当加入生抽、老抽、盐、糖等调料，调整味道，如果喜欢辣味，还可以加入辣椒段翻炒。

5、最后撒上一些葱花和香菜，再翻炒均匀即可出锅。

这样的炒茄子色香味俱佳，简单易做，是一道非常美味的家常菜。