天麻炖鸡怎么炖才好吃

天麻炖鸡是一道美味可口的菜肴，具有滋补养颜、益气养血的功效，要炖出好吃的天麻炖鸡，关键在于选材、炖制时间和火候，以下是炖天麻炖鸡的简短做法：

1、选材：选用一只土鸡，约1.5公斤重，天麻适量，红枣、枸杞、姜片、葱段等调料适量。

2、处理鸡肉：将鸡洗净，剁成适当大小的块，用料酒、生抽、盐腌制30分钟，去腥味，天麻提前泡发，切成薄片备用。

3、炖制：锅中加入足够的水，放入鸡肉、天麻片、红枣、枸杞、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1.5小时至鸡肉熟烂，中途可根据个人口味加入适量盐调味。

4、收汁：炖至鸡肉熟烂后，捞出天麻片，留下汤汁，将锅中的鸡肉捞出，放入盘中，再将汤汁倒入锅中，加入适量淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，最后将勾好芡的汤汁淋在鸡肉上即可。

温馨提示：

1、炖制天麻炖鸡时，火候要掌握好，以免鸡肉过烂或过硬。

2、天麻炖鸡的味道较淡，可以根据个人口味加入适量生抽、老抽等调味。

3、炖好的天麻炖鸡可搭配米饭或面食食用，味道更佳。