怎样炸小酥肉好吃

炸小酥肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感香脆可口，以下是一些简单的步骤和技巧，让你可以在家里做出美味的小酥肉。

材料：

- 猪肉：500克

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 鸡蛋：1个

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 油：适量

步骤：

1、将猪肉切成小块，加入盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽和白糖腌制30分钟至入味。

2、将面粉和淀粉混合在一起，加入鸡蛋打散成蛋液。

3、将腌制好的猪肉块放入面粉中裹上一层薄薄的面糊。

4、热锅凉油，将裹好面糊的猪肉块放入锅中炸至金黄色捞出沥干油份备用。

5、再次加热锅子，倒入适量油，等到油温升高后再次放入炸好的小酥肉块，用中小火慢慢炸至表面更加金黄酥脆即可捞出沥干油份食用。

6、最后可以根据个人口味撒上一点盐和黑胡椒粉增加味道。

技巧：

1、腌制的时间不要过长，否则会影响口感。

2、面粉和淀粉的比例要适中，太稠的话会影响口感，太稀的话会导致面糊脱落。

3、炸的时候火候要掌握好，先用大火将表面炸熟后再调小火慢慢炸至内部也熟透即可。