怎样做红烧鲳鱼

红烧鲳鱼是一道美味可口的家常菜，下面是简短的制作方法：

1、准备食材：鲳鱼一条、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水、色拉油。

2、处理鲳鱼：将鲳鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

3、腌制鲳鱼：在鲳鱼两面划几道口子，加入葱姜蒜末，倒入生抽、老抽、料酒、糖、盐，搅拌均匀，腌制20分钟。

4、炒制鲳鱼：锅里放油，烧热后放入腌制好的鲳鱼，两面煎至微黄色，捞出备用。

5、炖煮鲳鱼：锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量清水、生抽、老抽、料酒、糖、盐，烧开后放入煎好的鲳鱼，小火炖煮10分钟。

6、收汁：汤汁变浓稠时，撒上葱花，关火，出锅装盘即可。

这样一道美味的红烧鲳鱼就做好了，简单又好吃。