如何炸里脊肉

炸里脊肉是一道美味的中式菜肴，以下是简短的制作方法：

1、将里脊肉切成薄片，用料酒、盐和胡椒粉腌制20分钟。

2、将鸡蛋打入碗中，加入淀粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3、将腌制好的里脊肉片放入蛋液中，确保每一片都裹上蛋液。

4、锅中倒入适量的油，烧至五成热(约170°C),将裹好蛋液的里脊肉片放入锅中，用中小火炸至两面金黄，捞出沥油备用。

5、锅中留少许油，放入蒜末、姜末和辣椒段炒香，再加入炸好的里脊肉片翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。

这样一道美味的炸里脊肉就制作完成了！