怎样做干炸里脊

干炸里脊是一道美味可口的家常菜，下面是制作干炸里脊的步骤：

1、准备食材：猪里脊肉500克，切成薄片，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉和蛋清腌制20分钟。

2、调制面糊：在腌制好的猪肉片中加入适量面粉，搅拌均匀，使每片猪肉都裹上一层薄薄的面糊。

3、油炸：锅中倒入足够的油，烧至五成热时，逐片放入裹好面糊的猪肉片，用中小火炸至金黄色，捞出沥油备用。

4、配制调料：将蒜末、姜末、葱花、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、糖、生抽、醋、香油混合在一起，制成干炸里脊的特制调料。

5、淋酱汁：将炸好的干炸里脊放入碗中，倒入调好的调料，搅拌均匀，让每一片猪肉都裹上香辣可口的酱汁。

6、出锅装盘：最后将淋好酱汁的干炸里脊放入盘中，即可食用。

温馨提示：在炸猪肉片时，要控制好油温，避免油温过高导致外焦里嫩的情况发生，炸好的干炸里脊最好放在厨房纸上吸去多余油份，这样更健康。