如何制作酱牛肉

1、准备材料：牛腱肉500克，生姜3片，大葱1根，大蒜6瓣，干辣椒10个，花椒1勺，生抽、老抽、料酒、白糖、盐适量。

2、牛腱肉洗净，用刀背敲打，使其松散，便于入味。

3、锅中加水，放入生姜片、大葱段和料酒，烧开后将牛肉煮熟，捞出晾凉备用。

4、锅中放油，加入花椒粒炒香，再加入干辣椒段和蒜瓣翻炒出香味。

5、加入糖，小火慢慢炒至糖溶化，颜色变红。

6、加入酱油、老抽，翻炒均匀，然后加入煮熟的牛肉，翻炒使其充分吸收酱汁。

7、加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至牛肉熟透，汤汁浓稠。

8、最后加入适量的盐调味，翻拌均匀即可出锅。

9、将酱牛肉放入碗中，撒上葱花和香菜即可食用。