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要制作陈皮,首先选择新鲜的柑橘果实,然后将其切成四瓣,将果皮剥离,暴露出内部的白色部分,将白色部分刮下并晾干,这个过程称为“开皮”,开好的陈皮需要在阴凉通风的地方晾晒,直至表面呈现出金黄色,将陈皮储存在密封的容器中,以备日后使用。
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