南姜与良姜的区别

南姜和良姜是两种不同的香料，它们的形态、颜色、味道都有所不同，南姜的外形形似树根，颜色较深，体积较大，颜色呈浅褐色或红棕色，姜芽处呈微红色；而良姜的外形呈圆柱形，多弯曲，有分支，长5-9厘米，表面呈棕红色或暗褐色 。

从横切面来看，大高良姜的横切面大约有2-3厘米，而良姜的横切面直径基本都是在2厘米以下的，总体上来说香气并没有南姜清新，同时大高良姜本身带有一种类似于樟木的味道。