凉拌菠菜怎么做

凉拌菠菜是一道简单又美味的凉菜，下面是制作步骤：

1、准备食材：新鲜菠菜200克、葱1根、蒜3瓣、生抽适量、香醋适量、糖适量、盐适量、花生油适量。

2、将菠菜洗净，焯水煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分，切成适量的段。

3、葱切末，蒜切末，与生抽、香醋、糖、盐混合成调料汁。

4、烧一锅热水，将菠菜放入烫熟，捞出后立即放入冰水中过冷却，捞出沥干水分。

5、将调料汁倒入菠菜中，加入适量的花生油拌匀，待菠菜充分吸收调料汁即可食用。

6、最后撒上葱花和蒜末点缀，即可上桌享用。

这样一道简单的凉拌菠菜就做好了，口感爽脆，味道鲜美，非常适合夏天食用。