糖醋里脊如何做

糖醋里脊是一道经典的中式菜肴，色香味俱佳，深受人们喜爱，下面将为您详细介绍如何制作糖醋里脊：

1、准备食材：猪里脊肉500克、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量、鸡蛋1个、红绿椒各1个、葱姜蒜适量。

2、处理食材：将猪里脊肉切成长约5厘米、宽约2厘米的条状，用刀背拍松；将红绿椒切丝；葱姜蒜切末备用。

3、腌制：将猪里脊肉条放入碗中，加入适量盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

4、炸制：锅中倒入足量油，烧至五六成热，将腌制好的里脊肉条逐个下锅，用中小火炸至金黄色，捞出沥油备用。

5、炒制：锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香，再加入红绿椒丝翻炒均匀，然后倒入炸好的里脊肉条，快速翻炒均匀。

6、调味：锅中加入适量糖，小火慢慢炒化，炒至红色且有泡沫时，迅速倒入事先兑好的水淀粉(水淀粉与糖的比例为1:2),边翻炒边搅拌，使糖醋汁均匀裹在里脊肉上。

7、出锅：最后撒上葱花，即可出锅装盘享用。

就是制作糖醋里脊的方法，简单易学，您可以尝试一下。