怎样清炖鱼好吃

要让清炖鱼好吃，首先要选择新鲜的鱼，最好是草鱼、鲫鱼等，然后将鱼洗净，去鳞、去内脏、去头尾，将锅烧热，加入适量的油，放入姜片、葱段爆香，再将鱼放入锅中煎至两面微黄，在锅中加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮的过程中要不时翻动鱼身，以免粘锅，最后加入料酒、盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅，这样炖出的鱼肉鲜嫩、汤汁浓白，口感极佳。