怎样做烧白

烧白是一道经典的广东菜，以其色泽洁白、口感鲜嫩而受到人们的喜爱，下面将详细介绍如何制作烧白：

1、准备材料：猪五花肉500克，葱2根，姜3片，料酒适量，生抽适量，白糖适量，蚝油适量，清水适量。

2、猪五花肉切成厚约1厘米的片状，用刀在皮上划出网纹，以便入味。

3、锅中加入适量的油，油热后放入猪五花肉片，用中小火将猪五花肉两面煎至微黄色，捞出备用。

4、锅中留少许油，放入葱段和姜片炒香，然后加入适量的料酒、生抽、白糖、蚝油和清水，搅拌均匀。

5、将煎好的猪五花肉片放入锅中，用大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至猪肉熟透入味。

6、当猪肉炖至八分熟时，用勺子将汤汁舀到猪肉上，使猪肉均匀裹上汤汁，然后继续炖煮至猪肉熟透，汤汁浓稠即可。

7、最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

注意事项：

1、猪五花肉要选择肥瘦相间的部位，这样烧出来的白切肉才会更加美味。

2、煎猪五花肉时要用小火，以免外焦里生。

3、炖煮过程中要注意观察火候，避免水分炖干。

4、汤汁的浓稠度可以根据个人口味调整。