黑蒜怎样制作方法

将新鲜的大蒜剥皮后晾晒两周左右，使其水分减少；用醋浸泡大蒜，醋的浓度要足够高，可以抑制大蒜的新陈代谢，使其颜色变黑；将醋泡过的大蒜放入密封罐中保存，经过一段时间的发酵，黑蒜就制作完成了，这种方法制作的黑蒜口感酸甜，具有开胃消食、软化血管等功效。