白芝麻和黑芝麻的营养区别与作用

白芝麻和黑芝麻都是常见的食材，它们在营养成分上有一定的区别。

1、营养区别：

白芝麻主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质，以及维生素B1、B2、E等，黑芝麻则富含蛋白质、脂肪、钙、铁、镁、锌等矿物质，以及维生素E、不饱和脂肪酸等。

2、作用区别：

白芝麻具有润肠通便、养血生发、美容养颜的功效；黑芝麻则有滋阴养肾、补肝明目、抗衰老的作用，黑芝麻中的不饱和脂肪酸对预防心血管疾病也有一定益处。

白芝麻和黑芝麻虽然营养成分有所区别，但都具有一定的保健作用，可以根据个人需求和口味选择适合自己的食材。